ทางเจ้าของร้านอาหาร ฮ้านจาวเหนือ มีใจรัก ในการปรุงแต่งรสอาหาร เพื่อให้ผู้ที่ได้ลิ้มลองติดใจในรสชาติ แรกเริ่มเดิมที ก็ทำทานกันเองในหมู่ เพื่อนฝูงพี่น้อง ญาติสนิทมิตรสหาย
หลายๆ คนที่ได้ชิมฝีมือก็มักจะเอ่ยปากว่า "น่าจะเปิดร้านอาหาร ให้คนอื่นได้ลองชิมดูบ้าง" ก็เลยเป็นที่มาของร้านอาหาร "ฮ้านจาวเหนือ" เริ่มต้นที่แรก ก็คือที่ชั้นใต้ดินห้างสรรพสินค้ายูเนี่ยนมอลล์ ปากทางลาดพร้าว แห่งนี้
สองปีผ่านไป ลูกค้ามากมายทั้ง ขาประจำขาจร ก็แวะเวียนมาอุดหนุนไม่ขาด
ถ้าพูดถึงสูตรอาหารเหนือของที่ร้านแล้วละก็ เชื่อมั่นได้เลยว่า ไม่เป็นรองที่ใด รับประกันได้ว่าต้นตำหรับแท้ๆ ผสมผสานกันระหว่าง เชียงใหม่และลำพูน
(ก็ด้วยเหตุว่า คุณจิ๊บ เจ้าของร้านนั้นเป็นลูกครึ่ง ไม่ใช่ครึ่งต่างชาติที่ไหนหรอก แต่เป็นลูกครึ่งเมืองนครพิงค์กับนครหริภุญชัย ซึ่งในสมัยก่อนก็ถือว่าเป็นคนละประเทศกัน
แต่ปัจจุบันก็คือจังหวัดเชียงใหม่กับจังหวัดลำพูนนั่นเอง สำหรับสูตรอาหารเหนือของเชียงใหม่อันขึ้นชื่อนั้น หลายๆ คนก็คงจะคุ้นชินกับรสชาติดี แต่เมื่อมาผสมผสานกับสูตรของชาวลำพูน
ซึ่งก็มีเคล็ดลับ และรสชาติที่โดดเด่นแตกต่างกันออกไป รวมทั้งยังมีอาหารที่เป็นอาหารพื้นบ้านเฉพาะถิ่นเข้ามาเสริม ก็ทำให้ลูกค้าหลายท่านเอ่ยปากว่า รสชาติไม่จำเจ และมีหลายรายการที่หาทานที่อื่นได้ไม่ง่ายนัก
ที่นี่พิถีพิถันมาก เรื่องความสด สะอาด ส่วนประกอบหลายอย่างต้องนำมาจากพื้นที่เอง เพื่อคงรสชาติความเป็นต้นตำหรับเอาไว้ให้ใกล้เคียงกับของดั้งเดิมมากที่สุด
และบรรยากาศภายในร้านที่ตกแต่งประดับประดาด้วยตุง กาแล และขันโตก รวมทั้งข้าวของเครื่องใช้ต่างตามแบบอย่างวัฒนะธรรมล้านนา แล้วยิ่งทำให้ ได้ความรู้สึกที่ดี เหมือนได้ไปแอ่วเหนือจริงๆ
สำหรับที่สาขาแรกแห่งนี้ ให้บริการได้ทั้งอาหารเป็นชุดสั่งนั่งทานภายในร้านและบริเวณลานหน้าซึ่งรองรับลูกค้าได้ไม่น้อยทีเดียว แต่หากเร่งด่วน จะซื้ออาหารที่เตรียมไว้แล้วตักใส่กล่องใส่ถุง
ห่อกลับไปทานข้างนอกหรือรับกลับไปทานที่บ้าน ก็รวดเร็วดี ที่นี่จึงมีทั้งลูกค้าขาประจำที่แวะมาซื้อกับข้าวอาหารเหนือรสชาติต้นตำหรับ กลับไปทานที่บ้านหลังเลิกงาน หรือพาครอบครัวและเพื่อนผูงมาสั่ง
นั่งทานที่ร้านปะปนกันไป และที่สำคัญที่ห้างยูเนี่ยนมอลล์แห่งนี้ ที่จอดรถสะดวกสบาย หรือจะนั่งรถไฟฟ้าใต้ดินมาก็ได้ ลงที่สถานีพหลโยธินก็ถึงเลย สะดวกมากๆ
|
